虾皮冬瓜汤 [家常菜]
2017.09.08
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虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
虾皮虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美且经济实惠。今天我做的这道虾皮冬瓜汤味道相当鲜美，入口后感觉自己像掉进了海洋中。
料 主料
- 450克冬瓜
- 10克虾皮
料 辅料
- 3瓣蒜
- 2片姜
- 适量葱
做
虾皮冬瓜汤
的做法
1
准备好所有材料。
2
冬瓜去皮去籽切片。
3
姜切丝、蒜切小丁备用。
4
虾皮放入碗中清洗，沥干水份。
5
热锅下油。
6
放入姜、蒜爆香。
7
小火放入虾皮。
8
将虾皮炒至金黄。
9
倒入一大碗清水。开大火。
10
水烧开后加入冬瓜。
11
再次煮沸，冬瓜变透明即可。
12
最后加入少许盐调味，出锅。
小贴士
炒虾皮时注意不要炒焦了。虾皮本身带咸味，盐可以少放些。
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