啤酒鸭 [下饭菜] [家常菜]

2017.09.07

松鼠鱼77

啤酒鸭

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不用一滴水，不用一滴油，就能够做出清香美味啤酒鸭。啤酒鸭风味独特，清鲜味美。用啤酒炖煮鸭肉，鸭肉有着很浓厚的啤酒香，却无酒味。

料主料

鸭腿2个
1罐啤酒
半个青椒

料辅料

适量盐
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺糖
1勺家乐鸡粉
1段葱
1块姜

做

啤酒鸭

的做法

准备食材。

1

准备食材。

鸭腿剁成块，装盆。

2

鸭腿剁成块，装盆。

葱切段，姜切片。

3

葱切段，姜切片。

加入生抽、老抽、料酒、盐、再加入家乐鸡粉。

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加入生抽、老抽、料酒、盐、再加入家乐鸡粉。

用筷子搅拌均匀。

5

用筷子搅拌均匀。

加入葱姜、拌匀，腌制30分钟。

6

加入葱姜、拌匀，腌制30分钟。

平底锅烧热，不放油，鸭皮朝下，挨个放入锅。

7

平底锅烧热，不放油，鸭皮朝下，挨个放入锅。

煎至鸭皮金黄，翻面，继续煎。

8

煎至鸭皮金黄，翻面，继续煎。

继续煸炒出水分，煸炒是为了去除鸭肉的膻味。鸭肉的皮下脂肪较多，所以不放油也会出很多油，觉得油腻可以倒掉，我是倒掉了一部分。

9

继续煸炒出水分，煸炒是为了去除鸭肉的膻味。鸭肉的皮下脂肪较多，所以不放油也会出很多油，觉得油腻可以倒掉，我是倒掉了一部分。

再加入些料酒，这一步也是为了去除鸭肉的膻味。放上葱姜。

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再加入些料酒，这一步也是为了去除鸭肉的膻味。放上葱姜。

加入啤酒，加盖开锅转小火慢炖30分钟。

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加入啤酒，加盖开锅转小火慢炖30分钟。

青椒切块。

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青椒切块。

汤汁收浓，倒入青椒块。

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汤汁收浓，倒入青椒块。

最后，加入家乐鸡粉，出锅装盘即可。

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最后，加入家乐鸡粉，出锅装盘即可。

清淡软嫩。

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清淡软嫩。

带着啤酒的清香。

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带着啤酒的清香。

上桌一抢而光。

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上桌一抢而光。

小贴士

1、鸭肉有膻味，煸炒期间加入料酒去除膻味。 2、香料越少越好，否则会抢了主料的香味。

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3 评论

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我要评论

小圆的厨房

[色][色][色][色]

2017-09-09 07:29

松鼠鱼77 回复@ :[勾引][勾引][勾引] 回复

小圆的厨房

好诱人内

2017-09-09 07:29

松鼠鱼77 回复@ :[呲牙] 回复

钰

看着就好吃[色]

2017-09-08 21:26

松鼠鱼77 回复@ :[调皮][调皮]真的很好吃哦！回复

网友作品

别人做的啤酒鸭，已经有0道了！

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