土豆烧牛腩
2017.09.07
Tobey
世间唯有爱与美食不可辜负，和陈先生结婚6年了，我和他说的最多的一句话不是“我爱你”而是“老公我们去吃一点好吃的吧”，世间最幸福的事情莫过于和自己喜爱的家人朋友一起畅享美食。一枚真正的吃货除了会吃，更要会做，于是我试图把外面的美食搬回家，我在外面吃到比较喜欢的美食，回家以后总是试着自己做，自己亲手做一道美味的菜肴，分享给爱人，分享给朋友，记录味蕾的每一次感受。
料 主料
- 500克牛腩
- 1个土豆
料 辅料
- 适量植物油
- 适量干辣椒段，花椒，八角，姜片，大葱，蒜瓣，白糖/冰糖，生抽，料酒，小米辣，红椒
- 1/4个洋葱
- 15-20克火锅底料
做
土豆烧牛腩
的做法
1
先将牛腩泡水10-15分钟去血水，因为牛腩炖煮以后会缩水，建议捞起后切成4厘米左右的小块，再放入锅内加入姜片煮10分钟左右捞出备用。
土豆削皮切块，削皮以后的土豆不泡水会氧化变黑，所以土豆需泡入水里备用。
大葱、小米辣切段，生姜切片，洋葱、红椒切块备用。
2
锅内加油烧热以后，倒入辣椒段花椒粒，炒出香味以后加入姜片、葱段、小米辣，加入牛腩翻炒几下，依次加入白糖一勺、料酒和生抽。待白糖融化炒制变色以后，加入四川印象麻辣牛油火锅底料。
3
料炒香以后加入牛腩继续炒出牛肉香味
4
火锅底料炒散基本化开以后，加入清水，淹过牛腩。
5
煮开以后，将牛腩连带汤汁一起倒入高压锅内，压制30分钟左右解压起锅。在压牛腩的同时可以另起一锅，加入土豆白水煮15-20分钟（视土豆块大小而定）。
6
压制好的牛腩与煮制半熟的土豆块一起倒入锅内，再煮10-15分钟，左右加入红椒块和洋葱块，锅内的汤汁收到浓稠状态即可出锅，一道美味可口的土豆烧牛腩就做好了。
小贴士
火锅底料不仅仅可以用来吃火锅，用来做川味烧菜味道一样棒棒的
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网友作品
别人做的土豆烧牛腩，已经有0道了！
