自制转化糖浆 [转化糖浆]
2017.09.07
雪峰儿
转化糖浆一直是认为比较难的,就从网上找了个方子,我觉得他方子里是水少了点，就是把水多加了些，结果一试真是很成功,超简单呀。大家一起做吧。
料 主料
- 400克细砂糖
- 200克水
料 辅料
- 50克新鲜柠檬汁
做
自制转化糖浆
的做法
1
称好白糖，水，柠檬备用。
2
用手把柠檬汁挤出(我正好用了1个柠檬，汁称重正好是50克)。
3
把水和白糖放到锅里用筷子搅拌一下烧开。
4
然后,倒入挤好的柠檬汁(这个过程一定不要搅拌)。
5
开锅后改小火熬40到50分钟，我没用温度计，只是勤看着点。
6
看着糖浆慢慢变色。
7
成琥珀色就好了(我这个用闪光灯了,有点深,实际颜色要比这浅很多)。
8
倒出来。
9
凉透就可以用了。
10
可以放到瓶子里密封保存一年都不会坏。
小贴士
1，自己做糖浆时间越久做出的月饼回油越快，每次多做一些可以慢慢用。 2，熬糖浆时一定不要搅拌，如果搅拌了你会做成一锅糖粒。
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网友作品
别人做的自制转化糖浆，已经有0道了！
