雪峰儿
[色][色][色]
2017-09-08 13:59
彩色紫薯冰皮月饼 [月饼]
2017.09.07
快到中秋佳节，网红的饼皮月饼走俏，其实在家做也是很简单的，颜色鲜艳用的天然色素，馅料自己做无油无糖，特别健康，你不来试试吗。
料 主料
- 50克糯米粉
- 50克粘米粉
- 30克玉米淀粉
- 230克牛奶
- 20克玉米油
- 20克白糖
料 辅料
- 1克抹茶粉
- 1克红曲米粉
- 5克紫薯泥
- 适量紫薯馅
- 适量冰糖粉
做
彩色紫薯冰皮月饼
的做法
1
所有饼皮材料称重。
2
倒入牛奶。
3
加入玉米油和白糖。
4
拌匀，放到锅里蒸大约30分钟。
5
蒸好后，用硅胶铲子拌匀，晾凉一些。
6
这个时间把蒸熟的紫薯，去皮压碎，加入牛奶，和冰糖粉。
7
充分拌匀。
8
把紫薯泥搓成20克的圆球，把月饼模具洗净擦干。
9
把凉的有些温热的饼皮放到硅胶垫上，撒上熟糯米粉。
10
戴上一次性手套揉匀，分别就三个小剂子，加入抹茶粉，紫薯泥，红曲米粉揉匀。
11
把无色的饼皮分成30克的小剂子，按扁。
12
包入紫薯馅。
13
包紧，团圆即可。
14
把模具先用红色的面团沾在模具上，再放入包好的紫薯球。
15
压出即可。
16
按照自己喜欢的颜色组合，全部做完。
17
好看吧。
18
馋啦吧。。
小贴士
1，这个数量的方子用学厨50克模具做了10个。 2，饼皮月饼尽快食用，自己做的无添加放不了很久。可以自家喜欢啥馅自己调就可以。
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3
评论
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好喜欢
2017-09-08 13:59
美美哒
2017-09-08 13:58
网友作品
别人做的彩色紫薯冰皮月饼，已经有0道了！
