二合面剁卷子 [减肥食谱 粗粮 营养 纤维]
2017.09.07
暮色影子
喜欢吃粗粮，粗粮含粗纤维比较多。现在粗粮卖的也和 面粉一样的价格了。做发面的粗粮馍馍。家人都比较喜欢吃。
料 主料
- 200g玉米面
- 200g面粉
料 辅料
- 5g酵母粉
做
二合面剁卷子
的做法
1
开水烫玉米面、放温呼加酵母粉
2
在加面粉
3
撒酵母粉和成面团。
4
密封好放在温暖处发酵
5
发酵好的面团，大约需要2个小时左右、冬季发酵很慢
6
取出面团排气
7
放在案板上用刀切成馍馍
8
在有温水的锅里二次发酵的比较快、发酵完毕大火蒸25分钟
9
成品图
小贴士
玉米面开水烫过，在发面口感会细腻。避免发酵过头面会发酸、
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