豆角炒肉末 [家常菜]
2017.09.07
海之韵
豆角又名长豇豆，富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。豆角有健脾、和胃的功效，豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角口感清爽，将豆角切碎，与肉末一起炒，能充分吸收瘦肉的味道，是下饭佳肴。制作简单，只需要几分钟时间就能做好。
料 主料
- 200g豆角
- 110g瘦肉
- 1个红椒
料 辅料
- 6g姜
- 6g蒜
- 7g鲍鱼汁
- 适量盐
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量花生油
- 适量生粉
- 适量水
- 适量料酒
做
豆角炒肉末
的做法
1
豆角洗干净后切小粒状
2
红椒切碎，姜和蒜剁成蓉
3
瘦肉切成肉末，用油、盐、生粉、糖、料酒和生抽调味
4
热锅下油，下姜蒜末
5
放入肉末
6
翻炒片刻，大概1、2分钟
7
放入豆角粒
8
翻炒片刻加入盐
9
加入红椒碎翻炒
10
加入少量清水，煮1分钟左右
11
加入鲍鱼汁
12
最后用生粉加水勾芡收汁
13
盛盘即可
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