蒜香西兰花 [家常菜]

2017.09.07

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西兰花，又称花椰菜、菜花、椰菜花，不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素，可以健脑壮骨、补脾和胃。蒜香西兰花是比较简单的家常吃法，做法简单，口味独特。

料主料

料辅料

做

蒜香西兰花

的做法

1、将西兰花去除根部，用手将花朵掰小朵，放入倒入半勺子盐的水中浸泡10分钟后冲洗干净

2、大蒜去皮洗净切片

3、胡萝卜洗净去皮切成小圆块，再用花形模具压成花形

4、锅中放适量水，烧开后将西兰花和胡萝卜放入焯水

5、水开后，将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出过凉水

6、锅中倒入油，油热至7成时下蒜片翻炒出香味，倒入沥干水分的的西兰花和胡萝卜翻炒

7、加入蚝油和酱油翻炒均匀，加盐半勺调味即可

将西兰花浸泡在盐水中可以去掉残留农药及杀死小虫子，焯水后捞出浸入凉水中可以防止变黄。

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