砂锅羊肉炖白菜 [家常菜]
2017.09.07
海天一色
砂锅烧菜好处很多，既可以突出食材的特点，又可以保证菜的原汁原味不被破坏，还利于人体消化吸收。冬天用砂锅炖煮羊肉可以更好的保温，而且羊肉中含有丰富的营养物质，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，有助于提高身体免疫力。我们家春节时常做的一道菜，一家人围坐在一起，吃一锅砂锅羊肉，既暧心又暧胃。
料 主料
- 1块熟羊肉
- 1棵白菜心
料 辅料
- 2克盐
- 30克花生油
- 1段葱
- 1小块姜
- 2瓣蒜
- 2个干辣椒
- 2勺黄酱
- 2勺酱油
- 1棵香菜
- 适量鸡精
做
砂锅羊肉炖白菜
的做法
1
葱、姜、蒜、辣椒切好
2
白菜心洗净切好，羊肉切片
3
锅中倒入油烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入黄酱炒匀
4
倒入白菜翻炒均匀
5
加入酱油和盐翻炒均匀，加入适量水
6
倒入砂锅中，表面摆上羊肉
7
大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠，加入家乐鸡精
8
将香菜撒在上面即可
小贴士
将黄酱倒入锅中后要及时翻拌防止糊锅，翻拌两下即可倒入白菜，炒过了会发苦；羊肉直接买的煮熟了的，里面已经含有盐份，加盐就可以根据自己的口味少量的加，加入家乐鸡精炖出来的菜更加鲜美。
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