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荠菜炒鸡蛋 [家常菜]

2017.09.07
荠菜炒鸡蛋
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荠菜和鸡蛋同炒,既有荠菜的鲜香又有鸡蛋的营养。
主料
  • 300克荠菜
  • 3个鸡蛋
辅料
  • 30克花生油
  • 少半勺

荠菜炒鸡蛋

的做法
1、荠菜去根去老叶洗净
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1、荠菜去根去老叶洗净
2、锅中烧开水,倒入荠菜汆烫变软后捞出
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2、锅中烧开水,倒入荠菜汆烫变软后捞出
3、稍凉后用手挤压出水分
3
3、稍凉后用手挤压出水分
4、切碎
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4、切碎
5、鸡蛋在碗中打散
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5、鸡蛋在碗中打散
6、锅中倒入油烧热后倒入荠菜碎翻炒几下
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6、锅中倒入油烧热后倒入荠菜碎翻炒几下
7、将荠菜平铺开,将打散的蛋液倒在上面,炒熟即可
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7、将荠菜平铺开,将打散的蛋液倒在上面,炒熟即可

小贴士

荠菜炒前要先汆烫下去除涩味。
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