杏仁酥饼
2017.09.07
海之韵
买了一包做马卡龙的杏仁粉，老爸不喜欢吃马卡龙，为了讨他老人家欢喜，特意用杏仁粉做了一些杏仁酥饼，让他解解馋。他一吃就说：哎哟，有澳门杏仁饼的味道。虽然与澳门杏仁饼的材料不同，但得到他老人家的赞许，很开心。
料 主料
- 90g低筋面粉
- 20g杏仁粉
- 1个蛋黄
料 辅料
- 30g糖粉
- 45g玉米油
- 1g小苏打
做
杏仁酥饼
的做法
1
低筋过筛加上杏仁粉，因为我买的是马卡龙用的细杏仁粉，不用过筛
2
混合均匀
3
碗里装入蛋黄
4
加入玉米油
5
倒入糖粉
6
用刮刀拌均匀
7
将面粉和杏仁粉倒入
8
用刮刀压拌成团
9
分成10份，每份20克，放在烤箱自带的不粘烤盘上
10
将面团压扁平一些，用法焙客50克月饼模压下去。（月饼模先洒一些干粉）
11
直接在烤盘上压出，以防移动中变形
12
放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱倒数第二层，烘烤15-18分钟
13
烘烤结束，取出
小贴士
各家烤箱脾气不同，温度仅供参考
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