南瓜馒头
2017.09.06
珊妈
老爸刚从地里摘的南瓜，立马整馒头
料 主料
- 150克南瓜泥
- 400克中筋面粉
料 辅料
- 适量清水
- 6克酵母
- 15克白糖
做
南瓜馒头
的做法
1
南瓜蒸熟，压泥
2
不烫手时加入3克酵母，5克白砂糖
3
加入200克面粉，拌成絮状，
4
上手揉光滑面团，包上保鲜膜进行发酵。
5
白色面团：取200克面粉里加入3克酵母，10克白砂糖，慢慢倒入适量清水，边倒边搅成絮状
6
上手揉光滑，包上保鲜膜，进行发酵
7
发酵好的状态，天热30分钟可以发酵好。
8
取面团出来手抓点干粉，再次揉至排气，切小剂子，搓圆成馒头胚。
9
依次做好，放蒸笼里醒发10~15分钟，馒头明显增大即可
10
冷水上锅蒸，电磁炉按蒸煮键
11
蒸好后，再焖5分钟左右再打开。
12
成品图
13
成品图，看下组织，非常柔软
14
成品图，摆盘下，高大上馒头
小贴士
做馒头要多揉多排气，蒸出来表面才会光滑
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