可可奶酪年轮卷
2017.09.06
念心
螺旋的形状三种口味
料 主料
- 215克奶油奶酪
- 100克黄油
- 90克糖粉
- 2个蛋黄
- 300克低筋面粉
- 15克可可粉
料 辅料
- 100克蔓越梅
做
可可奶酪年轮卷
的做法
1
蔓越梅切碎备用
2
黄油软化，加糖粉搅拌均匀，之后打发至蓬松状态
3
分多次加入奶油奶酪，打发均匀
4
加入一个蛋黄，打发均匀，电动打蛋器打几下就可以，千万别过度打发，免得打过了
5
加入另外一颗蛋黄，打发均匀
6
过筛低筋面粉
7
搅拌均匀，成面团状
8
分成同等份量的两份
9
一份加入可可粉
10
将可可粉跟面团揉均匀
11
桌上铺一张油纸，放上可可面团，用擀面杖尽量擀成长方形，放一旁备用
12
另取一张油纸，将原色面团擀成跟可可面团大小相同的长方形
13
将原色面团连同油纸一起盖在可可面团上
14
用擀面杖继续擀成薄一点的长方形，大约0.4厘米厚度就可以啦，之后取下上层的油纸
15
将面片裁成长方形，裁掉的边角先放置一旁
16
均匀的铺上蔓越梅，再用擀面杖轻轻擀几下，让蔓越梅黏在面片上，免得一会卷起来时脱落
17
将面片卷起来，一定要卷紧，可以借助擀面杖反转的方法卷起来
18
包裹上油纸，冷冻一个小时
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冻硬后用刀切成5毫米厚
20
裁掉的边角叠在一起，用擀面杖擀成长条卷起来，用手整理下，整理成规整的圆柱形，冰箱冷冻
21
冷冻好的饼干卷，切0.5厘米的厚度，有蔓越梅的冻硬些更好切
22
烤箱预热180度烤25分钟，刚烤好的饼干比较软，凉透就变硬啦
23
成品图
24
裁下的边角卷起来也很好看哟
25
成品图
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别人做的可可奶酪年轮卷，已经有0道了！
