蛋包饭 [日本料理]
2017.01.03
沫离伤花
蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭包制完成
料 主料
- 2个鸡蛋
- 200克米饭
- 100克豌豆
- 100克玉米
料 辅料
- 适量番茄酱
- 适量食用油
- 适量盐
- 少许酱油
做
蛋包饭
的做法
1
事先准备蒸好的米饭
2
锅中热油，将豌豆和玉米粒倒入锅中翻炒
3
炒熟后加入米饭，加盐和少许酱油翻炒入味
4
米饭炒好后出锅装盘备用
5
两个鸡蛋打散，搅拌成蛋液
6
锅中热油，把蛋液倒入锅中，小火慢煎成蛋皮
7
把炒好的炒饭倒在蛋皮上，包成蛋角状即可
8
起锅装盘，在蛋皮上淋上番茄酱，酸甜可口的蛋包饭就做好了
小贴士
煎蛋皮的时候以小火为宜；米饭以隔夜饭为宜，炒制时颗颗分明，不易粘黏
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