蚕豆炒鸡蛋 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.06
飘零星
嫩绿清香的蚕豆，配上嫩黄的鸡蛋同炒，清淡鲜香。
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
料 主料
- 300g蚕豆
- 2个鸡蛋
- 1个红椒
料 辅料
- 1勺油
- 1小勺盐
- 1勺生抽
- 1颗大蒜
- 1小勺鸡精
做
蚕豆炒鸡蛋
的做法
1
蚕豆瓣，鸡蛋，红椒
2
红椒切粒，大蒜切片
3
鸡蛋加入盐和料酒打散
4
锅热油，将蛋液倒入锅内
5
将鸡蛋炒散后盛出备用
6
锅中再加少许油，放入蒜片爆香
7
放入蚕豆瓣翻炒片刻
8
放入红椒粒翻炒
9
加入生抽炒匀
10
倒入鸡蛋
11
加入盐调味
12
最后加入鸡精炒匀即可
13
装盘
小贴士
蚕豆很容易熟，大火稍微翻炒片刻即好
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