迷彩戚风蛋糕
2017.09.06
念心
看了战狼二，爱上了我们的子弟兵，来份迷彩蛋糕，应应景，配方是6寸的
料 主料
- 55克低筋面粉
- 3颗鸡蛋
- 47克牛奶
- 30克玉米油
- 40克砂糖
- 5克可可粉
- 3克抹茶粉
料 辅料
- 几滴柠檬汁
- 16克温水
做
迷彩戚风蛋糕
的做法
1
可可粉跟抹茶粉分别用8克温水活均匀
2
玉米油加牛奶搅拌至乳化状态
3
加入10克砂糖搅拌均匀
4
过筛低筋面粉，搅拌均匀无颗粒
5
分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，冰箱冷藏，蛋黄加入到面糊中搅拌均匀
6
将搅拌好的面糊分成3等份，一份加入调好的可可泥，搅拌均匀
7
另外一份加入抹茶粉搅拌均匀，最后一份原色不动
8
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入30克砂糖打发至硬性发泡，打蛋器提起有个小三角
9
将打发好的蛋白分三份，分别加入到可可面糊跟抹茶面糊，还有原色面糊中
10
烤箱预热160度，将三份面糊翻拌均匀，防止面糊串色，最好准备两个刮棒，一个翻拌原色的，之后再翻拌可可的，另外一个刮棒翻拌抹茶的
11
将三个颜色轮流交错开颜色，分多次加入到模具内
12
全部面糊加入到模具后，轻轻磕几下模具，震出气泡，入烤箱150度烤42分钟
13
出炉倒扣，凉透脱模
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成品图
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成品图
小贴士
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