花朵杏仁塔
2017.09.06
念心
就像一朵盛开的花
料 主料
- 60克黄油
- 88克低筋面粉
- 23克杏仁粉
- 20克牛奶
- 30克砂糖
- 一小撮盐
料 辅料
- 适量扁桃仁片
做
花朵杏仁塔
的做法
1
牛奶加砂糖搅拌均匀，隔水加热至砂糖融化
2
扁桃仁片挑拣完整形状的，备用
3
黄油软化，打发至蓬松状态
4
分次加入凉透的牛奶砂糖水，每加一次牛奶糖水，就用打蛋器打发均匀后再加入第二次
5
继续打发至充分融合，颜色变浅即可
6
过筛低筋面粉，杏仁粉
7
加入一小撮盐，用刮刀切拌均匀
8
装入裱花袋，挤出小山丘的形状，在最底部均匀的插上一层扁桃仁片，扁桃仁片要呈斜45度角插入，这样插出来的花朵会立体些
9
错开扁桃仁片，在两片的缝隙间再插一层扁桃仁片
10
上面再错开缝隙，插入第三层扁桃仁片
11
烤箱预热160度，烤25分钟，注意观察扁桃仁片的颜色，因为裸露在外很容易上色过重，糊掉的，每个烤箱温度不同，上色过快，可以调低温度
12
出炉轻点取出，扁桃仁烘烤过，很脆很容易断裂的
13
成品图
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