凉拌米米蒿 [家常菜]
2017.09.06
海天一色
春天，在刚刚苏醒泛绿的麦地里，或者是地边的枯草下，一片片铺地生长，很容易暴露目标的一种野草，就是米米蒿，二月二前后，在荠菜还没有完全由黄褐变青绿，米米蒿正嫩绿，正是鲜食的好时候。
料 主料
- 500克米米蒿
料 辅料
- 少半勺盐
- 2勺老油
- 1勺生抽
- 4勺醋
- 6瓣蒜
做
凉拌米米蒿
的做法
1
米米蒿去根去老叶洗净
2
锅中烧开水，倒入米米蒿汆烫变软后捞出，稍凉后用手挤压出水分
3
蒜放入蒜臼中捣成泥
4
与盐、老油、生抽、醋装入一个碗中拌匀调成碗汁
5
将米米蒿散开，大的切成段，上面淋上碗汁拌匀即可
6
成品图
小贴士
老油即是炸过一次东西去掉油腥味的油，也可以换成芝麻油和橄榄油。
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