抹茶班戟
2017.09.06
念心
喜欢抹茶清翠的颜色
料 主料
- 120克牛奶
- 40克低筋面粉
- 1颗鸡蛋
- 10克糖粉
- 10克黄油
- 2克抹茶粉
- 150克淡奶油
- 15克砂糖
料 辅料
- 适量水果
做
抹茶班戟
的做法
1
鸡蛋加糖粉，用蛋抽手动搅拌均匀
2
加入牛奶搅拌均匀
3
过筛低筋面粉跟抹茶粉，搅拌均匀无颗粒
4
黄油隔水加热至融化，倒入面糊中搅拌均匀
5
将搅拌好的面糊过筛两遍，这样面糊更加顺滑
6
平底不粘锅小火加热，有一点温度即可，抹上一点点黄油，倒入适量的面糊，摇晃平底锅，让面糊流动成薄薄的一层圆形，面糊凝固即可，用刮棒轻轻铲起来，放到盘子内，之后再摸一点点黄油，再摊第二张
7
全部摊好后，盖保鲜膜冰箱冷藏半个小时
8
淡奶油加砂糖打发出纹路，冰箱冷藏备用，水果切块
9
冷藏好的面糊取出，轻轻的取出一片，将没接触平底锅的那一面朝下放
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在面片中间放入适量的淡奶油跟水果块，本来准备放芒果的，结果发现芒果坏了，就用了甜桃
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将面片两面先对折，之后再对折另外两面，包成方形即可，折叠部分朝下放入容器内
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全部包好后，盖保鲜膜，冰箱冷藏半个小时再食用
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成品图
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成品图
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成品图
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