白水煮豆腐 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.06
飘零星
白水煮豆腐是一道忆苦思甜的菜肴，听奶奶说起他们那时候的白水煮豆腐就是用一锅清水烧沸煮豆腐，锅里一点油腥都没有，那才是真正的白水煮豆腐，原汁原味，煮好的豆腐直接蘸着蒜末吃，不像现在，白水里会加火腿、香菇之类的，而且蘸料还要加味极鲜。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。
豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的
料 主料
- 300g豆腐
- 100g白菜
- 100g香菇
- 50g火腿
料 辅料
- 1勺油
- 1小勺盐
- 1小勺香油
- 1颗大蒜
- 1颗葱
- 1勺味极鲜
做
白水煮豆腐
的做法
1
豆腐一块
2
将豆腐先切成一厘米后的片
3
再切成一厘米宽的条状
4
锅中加水，加入适量盐煮沸
5
放入豆腐焯水
6
焯好水的豆腐放入水中浸泡
7
准备配料，香菇，菜叶，火腿
8
将配料分别切丝
9
锅中加水煮沸
10
放入香菇
11
放入火腿和菜梗煮沸
12
放入焯过水的豆腐小火煮十分钟
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放入菜叶
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加入盐，淋一点香油即可
15
大蒜去皮
16
将大蒜切成末，越细越好
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蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了
18
成品
小贴士
1.大蒜最好捣成蒜泥，我没有工具就直接切了 2.豆腐要煮出细小的孔来，这样蘸着蒜末才好吃。
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