榨菜蛋汤 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.06
飘零星
孩儿她爸不在家，吃饭可以偷懒一下下。一个榨菜鸡蛋汤，一个青椒肉丝，一碗饭，我和女儿的午饭就简单的解决了。
榨菜位居世界三大名腌莱（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。
榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。
优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，适合一般人群。
料 主料
- 2个鸡蛋
- 100g榨菜
料 辅料
- 1勺油
- 1小勺盐
- 1颗葱
- 1勺料酒
- 1勺香油
做
榨菜蛋汤
的做法
1
原料:榨菜，鸡蛋
2
将榨菜用水浸泡一会儿去除部分盐分
3
鸡蛋打入碗中
4
加入盐和料酒打散
5
锅中加入水，加入油烧开
6
放入榨菜丝煮沸
7
调小火淋入蛋液
8
蛋液凝固后加入盐调味
9
淋一点香油
10
撒一点葱花就可以啦
11
装盘
小贴士
榨菜本身很咸，最好事先浸泡一下，最后放盐也要少一点
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