法棍面包 [烘焙]
2017.09.06
飘零星
比较简单一些的做法，很适合我这个懒人哦。
第一次做法棍，无糖无油，吃起来微咸口感的法棍，应该算是烘焙中比较健康的一种吧。
料 主料
- 170g高筋面粉
- 70g低筋面粉
- 3g酵母
料 辅料
- 3g盐
- 140g水
做
法棍面包
的做法
1
高筋面粉和低筋面粉混合均匀
2
加入盐
3
酵母粉用温水化开
4
慢慢倒入酵母水，边倒边拌，拌成絮状
5
面团比较湿，可以用刮刀帮助，混合成面团后静置三十分钟
6
发酵变大的面团
7
继续用刮刀搅拌帮助排气
8
将面团分成三份
9
盖上保鲜膜第二次发酵
10
然后将面团搓成长条形
11
用锋利的刀拉几个口子
12
放温暖处发酵至比原来的两倍大
13
烤箱预热210度，放中层烤15-20分钟即可
14
成品
小贴士
面团含水量比较大，用手不好操作，可以借助刮刀
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