荸荠花生炖鸡汤 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.06
飘零星
夏末秋初，饮食养生最注重的就是滋阴润燥，清淡的汤水最适合现在喝啦。
荸荠花生和鸡一起清炖，荸荠微微的甜味和鸡肉的鲜味，清淡滋补。
荸荠是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，既做蔬菜也可做水果，它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素。
茡荠药用价值也很大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。
现代科学研究还发现，茡荠含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等
料 主料
- 1只土鸡
- 200g荸荠
- 100g花生
料 辅料
- 1勺盐
- 1块生姜
- 1勺醋
- 1勺料酒
做
荸荠花生炖鸡汤
的做法
1
土鸡一只收拾干净
2
花生浸泡，荸荠洗净，生姜拍碎
3
荸荠去皮用盐水浸泡一下
4
将收拾干净的鸡放入电压力锅内胆，加入水
5
放入姜片
6
放入浸泡好的花生
7
放入荸荠
8
加入一点白醋和料酒
9
电压力锅通电，选择靓汤程序，结束后泄压开盖，加入适量盐调味即可
10
装盘
小贴士
１．我将鸡皮去掉了，不会油腻 ２．鸡收拾干净后可以用淘米水浸泡半小时，然后充分冲洗干净，去除血水
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