豉香花蛤 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.06
飘零星
新鲜的花蛤肉质细嫩鲜美，加上豆豉一起炒，香味浓郁，味道很不错哦。
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
料 主料
- 500g花蛤
料 辅料
- 1勺油
- 1小勺盐
- 1小勺鸡精
- 30g豆豉
- 1个青椒
- 1块生姜
- 1颗大蒜
- 1勺生抽
- 1勺料酒
做
豉香花蛤
的做法
1
买回来的花蛤用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净
2
锅中放入适量水，加入料酒和花蛤
3
将花蛤煮至开口，立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个
4
准备豆豉
5
青椒姜蒜切末
6
锅热油，爆香姜蒜末
7
放入豆豉炒香
8
放入花蛤
9
加入适量煮花蛤的水
10
加入料酒
11
加入生抽大火炒匀
12
放入青椒末翻炒断生
13
最后放入盐调味即可
14
装盘
小贴士
1.有壳的海鲜一定要煮熟透。 2.花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。 3.花蛤用盐水浸泡和焯水都是为了去掉泥沙
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