红烧甲鱼 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.06
飘零星
甲鱼我一般都采用清炖的方式，这次来试一下红烧甲鱼。
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。
料 主料
- 1只甲鱼
料 辅料
- 1勺油
- 1小勺盐
- 1小勺糖
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1段大葱
- 1块生姜
做
红烧甲鱼
的做法
1
甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪
2
甲鱼放入盆中，烧一壶开水，淋入盆中
3
刮除甲鱼身上的粗糙的膜
4
然后将甲鱼斩件并焯水
5
准备姜片葱段等
6
锅热油，放入葱姜炒香
7
放入甲鱼块
8
放入料酒翻炒
9
加入生抽老抽翻炒上色
10
加水大火烧开，放入龟甲
11
放入糖，小火炖煮半小时
12
加入盐调味转大火收汁即可
13
装盘
小贴士
1.甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除，腥味很大。 2.甲鱼身上的一层膜必须去除，用开水烫一下就很容易撕掉了。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的红烧甲鱼，已经有0道了！
