肠仔包 [烘焙]
2017.09.06
飘零星
带有葱香味的美味肠仔包，柔软咸香的口感，只需要加上一杯牛奶就能让早餐吃得营养又美味啦。有木有诱惑到你呢？
料 主料
- 200g高筋面粉
- 30g白砂糖
- 20g蛋液
- 120g牛奶
- 2g酵母
- 2g盐
料 辅料
- 6根香脆肠
- 1勺沙拉酱
- 1根小葱
做
肠仔包
的做法
1
准备原料
2
液体材料倒入面包桶内
3
加入高筋面粉，在角落放入盐和糖，面粉中间趴窝放入酵母粉，开启揉面程序，十分钟后放入黄油，继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段
4
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵
5
面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了
6
发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟
7
取一份面团擀成椭圆形
8
从上到下卷起，捏紧两段
9
将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多
10
将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多
11
将生坯放入烤盘，中间放入香脆肠
12
烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，不需要开电源，关紧烤箱门发酵40分钟
13
发酵好的生坯取出
14
刷蛋液
15
撒上小葱末
16
挤上沙拉酱
17
放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟
18
烤好的面包取出晾凉密封保存
19
出炉
小贴士
1.和面时，由于面粉的吸水性不同，可先减少牛奶10-15克，根据面团的情况再决定是否加入。 2.烤箱的温度可以根据自己烤箱脾气适当调节。
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