念心
做的非常漂亮，赞一个
2018-04-28 10:06
日式棉花蛋糕
2017.09.06
口感松软细腻
料 主料
- 4颗鸡蛋
- 40克玉米油
- 50克低筋面粉
- 40克砂糖
- 48克炼乳
料 辅料
- 一小撮盐
- 几滴柠檬汁
做
日式棉花蛋糕
的做法
1
玉米油小火加热至冒泡，低筋面粉提前过筛好，玉米油加热好后，直接倒入过筛好的低筋面粉，快速搅拌均匀，无面粉颗粒即可
2
加入炼乳跟盐搅拌均匀，我用的自己熬的炼乳，奶香味更浓郁些
3
加一颗鸡蛋搅拌均匀
4
分离鸡蛋，将蛋清打至干净容器，蛋黄一个一个的加入到面糊中，画Z字搅拌均匀，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入第二个跟第三个
5
搅拌好的面糊，顺滑流畅，无颗粒
6
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来
7
烤箱预热160度，将打发好的面糊分次加入到蛋黄糊中，先用蛋抽画Z字翻拌均匀
8
之后再用刮棒将底下的面糊翻拌均匀
9
模具内铺油纸，将搅拌好的面糊倒入模具，之后再轻轻磕几下，震出气泡，入烤箱150度烤50分钟，每个烤箱温度不同，具体时间自己掌控，蛋糕表面上色即可
10
出炉倒扣，凉透脱模，撕掉油纸，裁掉多余的边角
11
软软绵绵的棉花蛋糕就做好啦
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
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网友作品
别人做的日式棉花蛋糕，已经有0道了！
