榨菜炒肉丝 [家常菜]
2017.09.06
y圆子y
偶然间看到别人在做这个榨菜肉丝，于是第二天就买了材料，自己做了，还是挺好吃的，下饭菜，配米饭或者面条都是超赞的。
料 主料
- 40g胡萝卜
- 60g黄瓜
- 60g榨菜
- 100g瘦肉
料 辅料
- 少许盐
- 1/4勺生抽
- 1勺料酒
- 少许糖
- 适量水
- 少许淀粉
做
榨菜炒肉丝
的做法
1
黄瓜洗净切丝
2
胡萝卜洗净去皮切丝
3
榨菜丝浸泡五分钟
4
瘦肉切丝
5
加少许淀粉上浆(可以加少许蛋清）
6
锅中沸水入榨菜丝焯水，再次沸腾捞出
7
锅中少许油加热
8
滑炒肉丝至变色
9
加入榨菜丝
10
加一勺料酒
11
入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒
12
加入1/4勺生抽、少许糖、盐调味翻炒片刻即可
小贴士
榨菜丝焯水可以去除本身的异味，炒的时候也不会觉得味道过重。 能吃姜的可以油锅先煸香姜丝，我不爱吃，所以没加，糖加入一点点提味。 黄瓜和胡萝卜是为了搭配的，也可以用大蒜或者青红椒等替代。
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