红烧排骨
2017.09.06
幸福佑手牵
红烧排骨属于家常川菜，是人们食用最多的食材之一。排骨酥烂，色泽金红，排骨味道鲜美，也不像五花肉那么油腻。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
此外，排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
料 主料
- 几根排骨
- 2个土豆
- 少许冰糖
- 适量豆瓣酱
料 辅料
- 适量生姜
- 少许八角
- 少许桂皮
- 少许花椒
- 少许盐
- 少许芝麻
- 少许葱花
做
红烧排骨
的做法
1
材料准备
2
将排骨与姜片放入锅中焯水，焯至变色后捞出。
3
土豆洗干净，切滚刀状。
4
锅内冷油下冰糖， 小火慢慢熬至成棕红色。
5
再放入排骨，翻炒均匀后，再加入红油豆瓣酱翻炒均匀。放入姜片，花椒，桂皮，八角等香料。
6
继续加入土豆。
7
翻炒两分钟，加入清水没过食材。
8
煮至收汁，用筷子轻轻戳透排骨即可。出锅前放盐。
9
再撒上些许芝麻，葱，红烧排骨就大功告成啦！
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别人做的红烧排骨，已经有0道了！
