蜂蜜牛奶纸杯蛋糕 [烘焙]
2017.09.06
飘零星
蜂蜜牛奶纸杯蛋糕，浓浓的蜂蜜气息，香甜的口感，无论是作为早餐或者下午茶点心都是不错的选择哦。
采用全蛋的打发方式，因为现在温度还算高，所以全是常温进行的，如果室温低的话隔水打发会更容易些
料 主料
- 4个鸡蛋
- 50g蜂蜜
- 40g白砂糖
- 100g低筋面粉
- 20g玉米油
- 20g牛奶
做
蜂蜜牛奶纸杯蛋糕
的做法
1
准备原材料
2
鸡蛋打入盆中
3
将鸡蛋打散后加入蜂蜜和白砂糖
4
手持电动打蛋器，先用高速搅打至出现纹路，然后转低速，搅打至泡沫细腻，能划出清晰的纹路而不易消失
5
将玉米油、牛奶放入碗内，倒入少许蛋糊
6
用刮刀翻拌均匀
7
将稀蛋糊倒回蛋糊中，翻拌均匀
8
筛入低筋面粉，刮刀采用翻拌的方式拌均匀，至无干粉
9
将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满，可以借助裱花袋或者保鲜袋挤入纸杯
10
烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中下层
11
烘焙20分钟
12
至表面上色，即可取出晾凉
13
出炉
小贴士
1.低筋面粉一定要过筛，可以防止结块。 2.打发全蛋的时候可以隔水给蛋液加温，提高打发速度。全蛋的打发不会像蛋清一样打出尖角，只需要打发至泡沫细腻，能划出纹路并不易消失，蛋糊滴落，能保持纹路不易消失就可以了。 3.拌面糊的时候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，不能采用转圈搅拌的方式，会让鸡蛋快速消泡。 4.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气而定。
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