干烧白菜 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.06
飘零星
干烧白菜，是一道以白菜为主原料做成的菜肴。属于京菜，主要原料是白菜、猪肉，口味是咸鲜不但色泽美观，而且酥烂适口，香、辣、鲜俱全。
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经，有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清
料 主料
- 1颗白菜
- 100g猪肉糜
料 辅料
- 1勺油
- 1小勺盐
- 1勺豆瓣酱
- 1块生姜
- 1颗大蒜
- 10ml料酒
- 15ml酱油
- 1勺糖
- 1小勺鸡精
做
干烧白菜
的做法
1
白菜摘掉坏叶老叶，清洗干净并沥干
2
将白菜切成段
3
猪肉切成末
4
姜蒜切末
5
锅内倒入油烧至八成热
6
倒入白菜
7
用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水
8
锅中另加油烧热，放入豆瓣酱，加入姜蒜末小火炒出红油
9
加入肉末煸炒
10
放入白菜
11
再放入料酒、酱油翻炒均匀后加入鲜汤烧开焖熟
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最后加盐、糖、鸡精，大火烧至汤汁收尽盛出装盘即可
13
装盘
小贴士
没有鲜汤也可以用水代替，鲜汤口感更好。
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