缙云烧饼 [面食]
2017.09.06
飘零星
传说缙云烧饼的工艺，是从轩辕黄帝哪儿学来的。轩辕氏又称缙云氏，当年在缙云仙都的鼎湖峰架炉炼丹，饿时就和个面团，贴在炼丹炉内壁烤着吃，香飘四野。轩辕氏炼丹成功，骑龙升天。当地百姓利用那炼丹炉，学着轩辕氏烤烧饼，如此世代承传，就成了风味独特的缙云烧饼。
“缙云烧饼”历史悠久，相传古时轩辕皇帝在缙云仙都的石笋上，用大铁鼎炼制仙丹。炼制成后与食丹的妃子、臣子跨龙升天成仙。而没有食用仙丹的臣子则纷纷效仿，铸铁鼎炼制仙丹。仙都石笋下的村民见之，纷纷纳闷“为何食铁鼎中之物，而升天成仙？”有的也想效仿，但由于无钱铸鼎而
料 主料
- 250g小麦面粉
- 100g夹心肉
- 50g梅干菜
- 3g酵母
料 辅料
- 1勺麦芽饴糖
- 1小勺盐
- 少许黑芝麻
做
缙云烧饼
的做法
1
面粉加入酵母粉揉成面团之后发酵
2
准备梅干菜
3
夹心肉粒解冻
4
梅干菜洗干净沥干
5
夹心肉粒加霉干菜和盐拌匀入味成馅
6
发酵好的面团重新揉匀分成的等分
7
然后揉圆
8
擀薄
9
放入馅料
10
捏拢收口朝下
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按扁，擀成直径大约10--15cm圆饼坯
12
饼坯正面刷上少许麦芽饴糖
13
洒上黑芝麻
14
放入烤盘
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然后将烤盘放入预热好的烤箱，200度18分钟，将饼烤至金黄，香味溢出时即可
16
出炉
小贴士
1.烤箱温度根据自己烤箱脾气来调节哦，我的上色有一点深了。 2.刷过饴糖容易上色，所以最后几分钟要注意观察。
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