油金饺 [早餐]
2017.09.06
飘零星
油金饺是小时候经常吃的一种面食，家乡话的叫法用普通话打出来貌似就是这个意思吧。
一般的饺子都是用死面皮做的，这个油金饺却是用半发面做成的，包上自己喜好的馅料，小火慢慢煎熟，松软的发面饺子和煎得脆脆的外壳，非常好吃哦
料 主料
- 200g小麦面粉
- 100g水
- 2g酵母
料 辅料
- 1勺油
- 1小勺盐
- 1勺料酒
- 1勺酱油
- 100g豇豆
- 100g肉末
做
油金饺
的做法
1
酵母用温水化开，慢慢加入面粉中，揉成光滑的面团后放至温暖处发酵
2
发面的时候可以准备馅料
豇豆加肉末炒熟调味晾凉成馅料
3
面团发酵至一半时重新排气揉均匀
4
面团分割成等份的剂子滚圆
5
取一份面剂子擀圆擀薄
6
放入豇豆肉馅
7
包成月牙饺子的形状
8
边缘用叉子按压出形状
9
电饼铛煎熟
10
出锅
小贴士
1.馅料是炒熟的，所以煎的时候不需要太久 2.用的是半发面，不需要完全发酵。
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