莲藕萝卜干炖腊鸡 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.06
飘零星
在老家，有将各种时令蔬菜瓜果晒制成蔬果干的做法。特别是在我们小的时候，那时候生活水平还不是那么的好，想要一年四季都有蔬菜瓜果吃，想把蔬果的食用季节保留得长一些，最好的办法就是晒成蔬果干。
晒好的干制品密封保存，梅雨季节或者是潮气比较重的时候，拿出来重新晒一晒，能够保存很长的时间。
莲藕干和萝卜干都是老妈亲手晒的，腊鸡也是老妈腌制的，每年过年的时候回去，就会大包小包得将家里的特产啊、家乡独有的吃食等等带过来，想吃的时候，随意的搭配就能吃出家乡的味道了
料 主料
- 300g腊鸡
- 1个胡萝卜
- 50g莲藕干
- 50g萝卜干
料 辅料
- 1勺油
- 1小勺盐
- 1勺生抽
- 1小勺老抽
- 1小勺料酒
- 1勺酱油
- 1小勺白糖
- 1块生姜
- 1颗大蒜
- 2个干红辣椒
- 1块桂皮
- 数粒花椒
- 1个青椒
做
莲藕萝卜干炖腊鸡
的做法
1
莲藕干
2
萝卜干
3
莲藕干和萝卜干用水浸泡四个小时以上
4
泡好的莲藕干和萝卜干清洗干净
5
腊鸡解冻切成块状洗净沥干
6
准备生姜 大蒜 大葱 花椒 桂皮 干红辣椒
7
胡萝卜去皮，青椒洗净
8
胡萝卜和青椒切成块状
9
锅中放入油烧热，倒入鸡块翻炒
10
放入姜蒜干红辣椒大料炒香
11
放入料酒
12
放入生抽
13
放入老抽
14
加入白糖翻炒均匀
15
加入莲藕干和萝卜干翻炒
16
加入沸水
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然后放入胡萝卜炒匀
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连同汤汁一起倒入电压力锅内胆
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接通电源选择鸡肉程序
20
程序结束之后放入青椒煮两分钟断生
21
加入盐鸡精即可
22
装盘
小贴士
莲藕干和萝卜干要充分浸泡至软
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别人做的莲藕萝卜干炖腊鸡，已经有0道了！
