香煎水潺 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.06
飘零星
水潺，龙头鱼科，学名Harpodon nehereus，中小型海产鱼类。只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。
水潺肉质非常的细嫩，而且它的鱼骨也是很细软，所以也很受小朋友的喜欢，烧法一般都会以烧汤或是红烧为主，或者外面裹上一层粉油煎，吃起来外酥里嫩，鲜美极了
料 主料
- 300g水潺
料 辅料
- 1勺油
- 1小勺盐
- 1小勺白胡椒粉
- 1勺料酒
做
香煎水潺
的做法
1
水潺解冻清洗干净
2
放入盐、料酒、白胡椒粉腌制十分钟
3
然后用厨房纸擦干水分
4
裹上干淀粉，拍去多余的粉
5
锅中放入油烧热，放入水潺
6
将水潺煎至金黄即可
7
装盘
小贴士
煎好的水潺可以蘸着番茄酱吃，外酥里嫩，鲜美极了。
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