荷塘小炒 [家常菜]
2016.10.19
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荷塘小炒，将一盘简单的素菜杂烩描述的极其文艺，在炎炎夏日为你带来一丝清凉。多样的食材和丰富的色彩搭配，清爽不油腻，绝对在夏日的餐桌上赢得众人的好感。
料 主料
- 山药
- 木耳
- 胡萝卜
- 荷兰豆
- 莲藕
- 盐
料 辅料
- 淀粉
- 蒜
做
荷塘小炒
的做法
1
黑木耳泡发洗净，撕成小朵，莲藕，山药去皮洗净，切成片状。胡萝卜切成菱形片状，荷兰豆去掉老筋洗净备用
2
锅内放水烧开，加少许的盐和油。依次放入原料焯熟，顺序为胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕、山药，焯水的时间胡萝卜10秒，荷兰豆、木耳20秒、莲藕和山药40秒
3
锅内放油，烧至7分热的时候放入蒜爆小火煸香
4
倒入所有的食材除了胡萝卜大火翻炒2分钟
5
倒入胡萝卜，加适量的盐调味，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅
小贴士
山药本身带有黏液，所以将山药放在最后焯水，不影响口感
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网友作品
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