肉末长豆角 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.05
飘零星
一直喜欢将各种食材切得细细小小的再炒，更加容易成功，而且更加入味。用小勺子舀着吃，小朋友吃着也方便。
料 主料
- 300g长豆角
- 200g里脊肉
料 辅料
- 1勺油
- 1小勺盐
- 15ml生抽
- 1小勺鸡精
- 1块生姜
- 1粒大蒜
做
肉末长豆角
的做法
1
豆角摘洗干净，里脊肉洗净
2
将里脊肉切碎成肉末
3
长豆角切成小丁
4
肉末中加入生抽、料酒、盐、蛋清腌制二十分钟
5
锅中放入水，水里加一点盐和油，水沸腾后放入豆角焯水
6
焯好水的豆角过一遍冷水
7
锅热油，放入肉末煸炒变色
8
放入姜蒜末炒香
9
降入姜蒜末炒香
10
加入生抽翻炒均匀
11
最后加入盐和鸡精调味即可
12
装盘
小贴士
豆角一定要炒熟才能吃，焯水的时候水里放盐和油可以保持豆角的翠绿颜色。
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