软糯香甜的土豆糯米饼 [小吃]
2017.09.05
秋天到枫叶红
对于糯米类食物，家人非常喜欢。
我以前也制作过类似的南瓜饼，用土豆制作糯米饼感觉比南瓜省事许多，因为土豆的水分不象南瓜那样多，和好的面团不那么粘手，同时土豆的面使得糯米饼的口感更Q糯。
料 主料
- 220克糯米粉
- 220克土豆
料 辅料
- 适量油
- 适量豆沙馅
- 适量芝麻
做
软糯香甜的土豆糯米饼
的做法
1
土豆大火蒸熟，用筷子能够轻松扎入。
2
土豆皮可轻轻揭去。
3
准备好所需食材
4
将蒸好的土豆用勺子压成泥
5
将土豆泥放入糯米粉中
6
搅拌混合均匀
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慢慢加入水，边加入边搅拌
8
最后和成比较柔软的面团
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将面团搓成条状
10
分割成每份34克的小剂子
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取一面团，用大拇指按一小窝
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将豆沙馅放进去，向上面慢慢收拢包起来
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合口向下稍稍按扁
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小碟里放入芝麻
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小饼表面稍涂抹些水，然后两面沾上芝麻
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电饼铛预热后，抺点油在锅底。将生坯码入，中间要有间隙，以免相互粘连。
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中间稍加一点水
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当一面煎好后翻面煎制另一面
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煎至两面变成金黄色，呈透明状即成熟出锅。
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.糯米粉和土豆泥搅拌均匀后再慢慢的加入水，边加边搅拌，能够和成面团即可，不要过量，否则会很粘。 2.为了保证芝麻在小饼表面粘的牢靠，表面可蘸少许水再按上芝麻。 3.煎饼的时候可以点少量的水并盖锅，比较容易煎透。
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网友作品
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