咕噜噜
土豆烧排骨很经典很好吃的菜啊不错啊土豆很面啊
2018-12-31 17:23
土豆烧排骨 [川菜] [家常菜] [下饭菜]
2017.01.03
土豆烧排骨是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，将排骨油炸至金黄色后，加水和土豆煮沸焖至汤汁浓稠即成
料 主料
- 1000克排骨
- 4个土豆
料 辅料
- 3块生姜
- 6瓣大蒜
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量酱油
- 适量蚝油
- 少许香油
- 少许胡椒粉
- 少许花椒粉
- 少许白砂糖
- 适量淀粉
- 适量葱白
- 适量清水
- 适量食用油
做
土豆烧排骨
的做法
1
排骨浸泡去血水，洗干净后切块
2
生姜、大蒜和葱白剁成粒状
3
将姜葱蒜抹在排骨上，放入盐、料酒、酱油、耗油、香油、胡椒粉、花椒粉、白砂糖、淀粉进行码料，盖上保鲜膜腌3-4小时入味
4
土豆切成块备用
5
锅中放油，将腌好的排骨依次放入锅中煎炸
6
排骨煎成金黄，肉质微熟时，加入适量清水没过排骨，加少许盐调味，放上土豆块炖煮
7
大火煮开后转小火，煮成汤汁浓稠时收汁即可
小贴士
排骨在码料的时候已经很入味，与土豆一起烧的时候加少许的盐即可
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网友作品
别人做的土豆烧排骨，已经有0道了！
