一口酥 [烘焙]
2017.09.05
Q猪宝宝
一口酥，配方源自核桃酥，将原方的核桃改为杂锦坚果（夏威夷果，碧根果，腰果，杏仁等），大小做成10克一个，口感更好，更香脆。它属干性点心，酥，脆，甜是其主要特点， 南北老少皆宜，挺好吃的。
料 主料
- 210克低筋面粉
- 100克玉米油
- 1个鸡蛋
- 100克细砂糖
- 60克坚果
料 辅料
- 2克小苏打
- 4克泡打粉
做
一口酥
的做法
1
称量60克杂锦坚果，用料理机打成粗粉状。
2
将玉米油，细砂糖，三分之二的全蛋液同放入打蛋盆中，拌均匀。
3
加入坚果粗粉粒。
4
拌成湿润的面团。
5
烤盘铺上油性纸。面团分成10克一份，揉圆，排入烤盘。
6
用拇指按压一下出现自然裂纹，做法如同玛格丽特饼干的做法。
7
给每一个饼坯刷上全蛋液。
8
放入烤箱中层上下火180度烤20分钟至表面金黄即可，冷却后密封保存。
小贴士
面团偏油，偏湿润，烤出来的酥饼才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添点油，量不要超过10克。
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