桂味南瓜派 [烘焙]
2017.09.05
Q猪宝宝
加入了中式调味料的西式派塔别具一番风味。派皮香脆，馅料充满肉桂香味，很特别，冲破了传统南瓜派的味道，值得一尝。
料 主料
- 100克低筋粉
- 10克细砂糖
- 40克黄油
- 33克全蛋液
料 辅料
- 150克熟南瓜肉
- 6克低筋粉
- 40克全蛋液
- 150克牛奶
- 50克红糖
- 1/4小勺肉桂粉
- 15克蜂蜜
- 1/4小勺姜粉
- 1/4小勺盐
做
桂味南瓜派
的做法
1
南瓜去皮去籽后大火蒸15分钟。
2
将所有馅料食材放入破壁机，搅打1分钟。
3
倒出馅料，放冰箱冷藏半小时备用。用冷藏的馅料的空隙，制作派皮。
4
将制作派皮的食材（低筋粉100克、黄油40克、细砂糖10克、全蛋液33克）揉合。
5
盖上盖子，静置松弛15分钟。
6
在面团上方铺上一片保鲜膜，然后用派盘中心按压面团至扁。
7
接着用擀面杖将面团擀成3毫米厚的圆片，尽量擀圆。
8
撕开硅胶垫，然后将派盘倒扣在面片上，反转。
9
用轮刀切整齐边缘。
10
用叉子在派皮上叉出小孔防止烘烤时臌胀。
11
将馅料过滤到派皮上，放入烤箱中层，上下火200度烤15分钟后转上下火175度烤25分钟直至馅料凝固即可。
12
出炉后脱模，切块即可享用，趁热吃更美味哦！
小贴士
1、注意合理统筹时间：先蒸南瓜，然后制作馅料冷藏，接着做派皮，最后烘烤，一气呵成。 2、实在没有姜粉，肉桂粉的，可以忽略，但是制作出来的只是普通的南瓜派。
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网友作品
别人做的桂味南瓜派，已经有0道了！
