Q猪宝宝
棒
2017-09-05 14:10
新奥尔良鸡腿薄皮披萨 [烘焙]
2017.09.05
了这么多次的必胜客披萨，说真的，感觉还没自己家做的好吃。如果有时间，建议还是DIY好。只要提前把肉腌制好，两个半小时左右就能吃上鲜鲜出炉的美味。自己做披萨皮不难，网购半成品也很方便。配菜买一买，揉块面皮，铺上食材，入炉烤15分钟即可。我这次的披萨，肉嫩，汁多，皮薄，热腾腾，猪先生和我都觉得好吃，好满足的一次DIY体验。
料 主料
- ：披萨面团
- 70克高筋粉
- 7克橄榄油
- 30克低筋粉
- 1克酵母
- 4克奶粉
- 1克盐
- 5克细砂糖
- 65克水
料 辅料
- :馅料
- 25克新奥尔良烤肉料
- 2小勺糖
- 25克水
- 1大勺食用油
- 适量番茄酱
- 150克三色菜椒
- 135克马苏里拉芝士
- 1小勺盐
- 2只鸡腿
做
新奥尔良鸡腿薄皮披萨
的做法
1
鸡腿，去皮去骨处理。
2
腌肉料加水，拌均匀。
3
将腌肉料和鸡腿肉混合均匀，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏12小时左右。
4
将披萨面团的材料混合，揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。
5
放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。
6
在面团发酵的过程，准备披萨馅料。首先将彩椒切成小段，备用。
7
接着炒鸡腿肉，不粘锅放入一大勺食用油，然后放入腌制好的鸡腿肉，炒熟后装起。
8
将彩椒倒入装有余油的不粘锅里，加入1小勺食盐，2小勺砂糖，炒至7成熟，熄火。
9
发酵好的面团，排气，松弛15分钟后擀成圆形薄片，放入披萨盘中，并戳上小孔，防止烤的时候鼓起。（这个面团的量是1个8寸的量，我这次做的是薄皮披萨，用的是9寸+4寸披萨盘。）
10
在面饼上扫上一层番茄酱。
11
铺上一层马苏里拉芝士。
12
然后铺上炒熟的鸡腿肉和彩椒，表面再铺上剩余的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烤15分钟。
小贴士
1、蔬菜类高温烹饪容易出水，所以先用锅炒一下，逼出部分水分，防止披萨水汪汪的。 2、吃不完的披萨，放冰箱保存。再吃的时候用烤箱同温度烤5分钟左右，不要用微波炉加热哦，因为微波炉加热会破坏披萨的口感。
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网友作品
别人做的新奥尔良鸡腿薄皮披萨，已经有0道了！
