油炸酥肉 [川菜]
2017.01.03
雨落倾城
酥肉是一道汉族传统名菜，此菜香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，炸好后与蔬菜同煮，汤品色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢
料 主料
- 适量肥瘦猪肉
- 适量红薯粉
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 适量生抽
- 适量料酒
- 少许花椒
- 适量盐
做
油炸酥肉
的做法
1
猪肉洗净切条
2
猪肉条中放入红薯粉、生抽、鸡蛋、花椒和盐
3
搅拌均匀即可
4
锅中倒上大量的油，油开后关中火，用筷子一条条的把肉放下去炸
5
肉炸熟，外皮金黄捞出装盘
小贴士
炸酥肉的时候火不能太大，容易炸焦
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