巧克力夹心饼干 [烘焙]

2017.09.05

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情人节那天，收听电台节目，主持人说了这么一段话“不同年龄的女人收到玫瑰花的反应不一样。年轻情侣，女孩收到玫瑰花好开心，拖着男朋友的小手一起浪漫地看电影；已婚女士，收到先生的花心情美美的，把它漂漂亮亮的插到花瓶里，美几天；年长的老婆婆收到老伴送的玫瑰花，一花瓣一花瓣地剥下来，阴干后做成香囊回送给老伴。”我噗哧一声笑了，老婆婆的反应这一段好像不太可能吧，更多的是这样子的反应：“浪费钱，买斤椰菜花还能吃一顿！”你觉得呢？！老夫老妻的情人节，我没有收到什么花，却收到了巧克力，但不是猪先生送的。几天后，我用它做

料主料

100克低筋粉
12克可可粉
40克糖粉
80克黄油
1个蛋黄

料辅料

20克黄油
80克巧克力（芒果味）

做

巧克力夹心饼干

的做法

黄油切成小块后，筛入低筋粉和可可粉，戴上手套，将食材揉搓均匀。

加入糖粉，继续揉搓。

加入一个蛋黄，将所有食材慢慢揉成团，要有耐性哦。

饼干模具垫上保鲜膜，然后填入面团，表面及两端理平，然后放入冰箱冷冻30分钟左右至硬。

取出冻硬了的面团，切成约厚0.3厘米的面片。

将面片排放到烤盘上，注意保持一定的间隔（烘焙过程会长大一点的），柏翠PE5386烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右。

饼干冷却的过程，准备馅料。将巧克力和黄油切成小块，隔水融化后装入裱花袋里。

在一片饼干片上挤出巧克力馅料，然后压上另一片，馅料凝固后，饼干就做好了。

巧克力夹心的，甜蜜蜜饼干。

小贴士

1、这配方的份量刚好是半条饼干模具的份量，切出来的饼干坯刚好放满一方盘。切的时候比较考刀工，垂直切下去，一般都是没问题的，不用着急。 2、饼干烘焙过程会膨胀，所以每片饼干之间记得预留一定的间隔。我的摆放是每行5片，共5行。 3、馅料方面，推荐用浅色的巧克力，例如白巧克力等，这样的馅料能和黑色的可可饼干形成鲜明的对比，更加吸引。 4、馅料冷却后会凝固变硬，所以要趁热夹馅料哦！

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