酱爆蛤蜊 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.05
飘零星
蛤蜊是补钙补锌很不错的食材，家里经常会买一些回来，烧给女儿吃，小丫头也特别喜欢吃这类，炒一盆能给包干，呵呵。
料 主料
- 500g蛤蜊
- 50g青椒
- 50g洋葱
料 辅料
- 1勺油
- 1小勺盐
- 1块生姜
- 1颗大蒜
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1小勺糖
- 1勺黄豆酱
做
酱爆蛤蜊
的做法
1
买回来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡三小时吐沙
2
然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净
3
锅中放入水，加入料酒和姜丝煮沸
4
放入蛤蜊
5
然后一个一个挑出煮开口的蛤蜊
6
蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍，沙土就彻底洗干净啦
7
料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖调成碗汁
8
生姜大蒜、青椒、洋葱切丝
9
锅热油，爆香姜蒜
10
放入青椒洋葱丝炒出香味
11
放入调好的碗汁
12
煮至沸腾
13
放入蛤蜊
14
翻炒均匀收汁即可
15
装盘
小贴士
汤汁不要收的太干，最后留一些汤汁会非常鲜美。
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