蜜红豆面包 [烘焙]
2017.09.05
飘零星
圆滚滚的白芝麻餐包，中间包入了自己做的蜜红豆馅儿，当做早餐的主食，再搭配上一杯酸奶，一份营养的早餐就搭配好啦。
料 主料
- 250g高筋面粉
- 30g糖
- 3g盐
- 50g鸡蛋
- 45g水
- 50g牛奶
- 35g黄油
- 4g酵母
料 辅料
- 100g蜜红豆
做
蜜红豆面包
的做法
1
主料混合揉成团，加入黄油揉至扩展阶段
2
发酵至两倍大小
3
发酵好的面团分割成等分，排气滚圆松弛二十分钟
4
取一份面团擀开
5
包入蜜红豆
6
收口捏紧，再滚滚圆，收口向下
7
做好之后放入烤盘
8
烤箱内放一碗开水，发酵40分钟左右
9
表面刷蛋液
10
撒上白芝麻
11
放入烤箱中180度中层
12
上下火烤25分钟
13
出炉
小贴士
天热的时候和面用冰水，以免面团温度过高，搅拌过程中筋断。 天冷的时候，可以适当增加酵母量。
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