蒜子烧黑鱼 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.04
飘零星
大蒜子被誉为“天然抗生素”，是烹饪中不可缺少的调味品。
烧黑鱼的时候，加入一把蒜子，让蒜子的香渗透到鱼肉之中，加入青红椒的参与，舌尖的味道更加丰富。大蒜子经过炖煮之后，没有了辛辣味，软软的，有鱼的香味，反而比鱼肉更加好吃了，我家女儿专捡里边的蒜子吃，呵呵。。
料 主料
- 1条黑鱼
- 1个青椒
- 1个红椒
料 辅料
- 1勺油
- 1小勺盐
- 1小勺料酒
- 1块生姜
- 15粒大蒜
- 15ml生抽
- 1小勺醋
- 1小勺糖
- 1颗葱
- 1小勺蚝油
做
蒜子烧黑鱼
的做法
1
黑鱼一条处理干净
2
葱姜蒜切好
3
青红椒切块
4
黑鱼切成寸段
5
将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时
6
腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干
7
炒锅中放入适量油，放入黑鱼块
8
将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用
9
将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用
10
放入黑鱼块
11
生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中
12
大火煮沸
13
转中小火，盖上锅盖焖煮至熟
14
开盖收汁
15
加入青红椒翻炒断生
16
加入盐、鸡精调味即可
17
盛盘
小贴士
1.黑鱼越新鲜口感越好 2.黑鱼先腌制一下可以去腥，也更加入味
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