绿豆酥饼
2017.09.04
念心
传统的中式糕点
料 主料
- 85克普通面粉（水油皮）
- 30克猪油（水油皮）
- 40克水（水油皮）
- 18克砂糖（水油皮）
- 70克普通面粉（油酥皮）
- 35克猪油（油酥皮）
- 180克绿豆沙
料 辅料
- 适量全蛋液
- 适量黑芝麻
做
绿豆酥饼
的做法
1
混合水油皮材料
2
活成光滑的面团，盖保鲜膜松弛
3
混合油酥皮材料，活成面团
4
将两种面团分别分成10等份
5
用水油皮材料包裹油酥皮材料，之后盖保鲜膜松弛15分钟
6
用擀面杖轻轻的将面团擀成长条，之后卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟
7
再次擀成长条，卷起来，继续松弛15分钟，豆沙馅分成10等份
8
松弛好的牛舌卷从中间压一下，之后压扁
9
擀成圆片，包裹上豆沙馅，收好收口
10
收口朝下放在烤盘上，烤箱预热180度，蛋液打散，均匀的刷在表层，之后撒点黑芝麻
11
入烤箱烤15分钟
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出炉凉透即可食用
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成品图
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成品图
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