手撕椰蓉面包 [烘焙面包]

2017.09.04

海之韵

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添加了椰蓉的面包，不但在烘烤的时候，满屋子弥漫着椰蓉的香味，而且每一口都能吃上椰蓉馅，是满满的幸福。

料主料

料辅料

做

手撕椰蓉面包

的做法

将水和蛋放进面包桶内，对角放糖和盐

加入奶粉、面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放进面包机内。选择普通和面30分钟。（中间会停止和面10分钟，静置发酵，这样更利于面筋的形成）

和面结束，静置5分钟后加入切成小块的黄油

选择普通和面15分钟

选择发酵35分钟

发酵好的面团，取出排气，盖上保鲜膜静置15分钟。然后将面团擀成长方形，一边长边擀簿，辅上椰蓉馅

从上往下卷起

用刮板从中间切开

切面朝上，两边交叉，头尾捏紧

将面包坯放进面包桶内

选择发酵50分钟

发酵好后，选择烘烤40分钟

烤好的面包立即取出晾凉

1、水量依面粉吸水量而定。 2、夏天时，建议用冰蛋和冰水，和面的时候，将面包机盖打开。 3、面团发酵时，可以在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。 4、夏天的时候发酵时间可以缩短，天冷的时候要相应延长。

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