乡村小炒鸡 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.04
雪峰儿
小时候生活在农村，最喜欢的就是老爸炒的鲜香的小鸡，放上自己种的辣椒，吃起来鲜香美味，每年回家也读可以吃上老爸做的这道菜，窍门偷学到了哦。
料 主料
- 半只仔鸡
- 自种辣椒
料 辅料
- 少许葱
- 少许盐
- 少许生抽
- 少许鸡精（也可不放）
- 少许姜
- 少许花生油
做
乡村小炒鸡
的做法1
仔鸡剁成块，辣椒洗净。
2
把鸡泡一会去掉多余的血水。
3
锅里放入花生油，放葱姜炒香。
4
倒入鸡块煸炒。
5
炒到发白，加一勺生抽。。
6
倒入开水，改小火炖30分钟。
7
水分已经不多了，加入青辣椒。
8
炒匀，加盐，鸡精调味即可。
9
鲜是这道菜最突出的地方。
小贴士
1，这个炒法适合小鸡仔，用笨辣椒才会炒出这种味道。 2，仔鸡不用焯水炒出来鲜美，这个最重要，但是老鸡就不是这个味道。
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